Préparation 15 mn
Marinade 24 heures minimum
Laisser refroidir 24 heures
Pour 1 filet de saumon :
- 1 filet de saumon
- 500g de sucre
- 250g de sel
- 100g de poivre de tchuli
- 2 bouquets d’aneth
Faire une pâte homogène avec le sucre, le sel, le poivre de tchuli et l’aneth hachée puis recouvrir le filet de saumon.
Laisser mariner 24 heures minimum.
Ensuite enlever la marinade et passer sous l’eau 30 secondes.
Sécher puis filmer et laisser une journée au frigo.
Trancher finement ou en cube selon préférence.
Vous pouvez décorer votre saumon Gravlax de genièvre pillé.
Bon Appétit!
