LE TERROIR NAÎT LÀ OÙ LE SOL S’ÉPANOUIT
Les propriétés naturelles des sols rouges du Domaine Richeaume se prêtent de façon idéale aux amendements organiques. La richesse en calcaire des sols joue un rôle important dans la décomposition des herbes, feuilles et sarments de la vigne et dans la neutralisation de la teneur élevée en fer, tandis que l’argile fixe l’humidité. Des conditions idéales pour apporter de la matière organique. Celle-ci est indispensable pour une bonne vitalité de la microflore, meilleure alliée de la viticulture. C’est pour cela que les amendements organiques sont largement utilisés au Domaine Richeaume pour l’entretien des couches supérieures des sols. Car seuls des sols vivants et sains permettent aux raisins d’exprimer pleinement leurs potentiels qualitatifs.
UN VIN « DE PERSONNALITÉ » DOIT SUIVRE SON PROPRE CHEMIN
« Qualité et non quantité», c’est un des principes fondamentaux du Domaine Richeaume. Avant la récolte, un éventuel surplus de raisins est éliminé à la main, afin d’augmenter la qualité de la vendange. La qualité des vignes et de leur production est ainsi régularisée par une taille très sévère, permettant une restriction stricte de la récolte. Les rendements sont limités à près de 20 hectolitres par hectare, alors que l’appellation autorise une production allant jusqu’à 55.
