22 hectares de vigne sont adossés sur les forêts des contreforts sud des Maures, tous classés en zone AOC CÔTES DE PROVENCE et LA LONDE.
L’activité principale est la culture de la vigne et la production de vins, avec comme activités complémentaires un élevage de volailles fermières ainsi que la location de 3 gîtes de vacances.
Yves Gros, ainsi que sa fille et son mari, Christelle et Jacques Rapée, sont les propriétaires de ce domaine et le gèrent de manière durable, pour le transmettre aux générations futures.
C’est pour cela qu’ils travaillent en agriculture biologique-biodynamique, depuis 1991, avec une production animale permettant la fertilisation des vignes. Le Domaine est certifié ECOCERT pour l’ensemble de sa production et DEMETER pour le vin et les vignes.
L’agrotourisme est également pratiqué avec la location des gîtes ruraux, la dégustation des vins et la visite des caves.
Les Vins
La vigne, cultivée en terrasses, puise ses ressources minérales dans des terrains anciens de l’ère primaire, donnant un sol acide et argiloschisteux. La fumure organiques est apportée par un compost fabriqué sur le domaine, dont la fermentation est régulée, et enrichi par les préparations biodynamiques à base de plantes.
L’agriculture biodynamique, pratiquée depuis 1991 sur ce domaine, est une recherche (difficile, mais très motivante) de l’harmonie entre les plantes, les animaux et l’homme. Elle respecte les cycles de la nature (rythmes solaires, rythmes lunaires) et par un équilibre entre productions animales et végétales, elle crée une fertilité durable des sols sans adjonction d engrais, ni de produits chimiques de synthèse. Les fruits de la terre et donc le vin peuvent ainsi exprimer toute la potentialité du terroir. Le label international DEMETER garantit la pratique de l’agriculture biodynamique.
Retrouvez le Domaine des Fouques et toutes leurs prestations sur leur site internet!
